Meetvurstipiiras ja suklaapirtelöä

Viikonloppuna vanhempani kävivät kaverina remonttihommista ja samalla kokkailtiin tietenkin kielen vieviä herkkuja. Mamman reseptiarkistosta löytyi hurjan herkullinen suolainen piiras. Kun isäntä saapui sunnuntai-iltana takaisin, hurmasin hänet suolaisen ja makean yhdistelmällä; meetvurstipiirasta ja suklaapirtelöä. 

6 kpl ruisleipiä
Margariinia
Meetvurstisuikaleita
Tomaattiviipaleita
Paprikaa
Juustoraastetta (voimakasmakuista)
Kermaa
Pari kananmunaa
1 iso sipuli

Piirakan reseptiä on helppo muokata sen mukaan, mitä jääkaapista löytyy. Meiltä löytyi Antellin saaristolaisnappisia ja ruislimppua, ne ladottiin leivinpaperilla vuoratun piirakkapohjan alimmaiseksi. Leivät voideltiin margariinilla ja päälle suikaloituja meetvurstiviipaleita. Leikkeleitä saa olla reippaasti. Seuraavaksi tomaatti- ja paprikaviipaleet. 

Sekoita keskenään kananmunat, kerma, juustoraaste ja silputtu sipuli keskenään. Kananmunia oli kaks, juustoraastetta ehkä noin 150 grammaa, kermaa absolut 1,5 dl ja yks iso sipuli. Meillä sattui olemaan Valion kolmen juuston kermaa, joka sopi kuin nappi silmään. Juustoista tein sekoituksen parmesaania, pecorinoa ja Oltermannia. Tämä seos päällimmäiseksi ja uuniin 200 asteeseen about 20 minuutiksi.

5 dl vaniljajäätelöä

5 dl maitoa

2 rkl kaakaojauhetta

Päälle rouhittua suklaata

Kaikki aineet tehosekoittimeen ja hetken hulinat. Päälle rouhittua suklaata. Valmis! Ääntä kohti!

Lumoava pavlova ja mansikkamargarita

Ostetiin miehen kanssa 5 kg:n laatikko kesän mansikoita ja koska kaikki eivät pakkaseen mahtuneet, piti alkaa keksiä mansikoille käyttötarkoitusta. Ensimmäisenä mieleen juolahti ihana pavlova ja  vasta kolmanneksi (!!!) lamppu syttyi mansikkamargaritan kohdalla. Kumpaakin tehtiin ja testivoittajiksi ylsivät mennen, tullen ja palatessa. Voipi olla, että joutuu vielä toisen laatikon hakasta ja laittaa pakastimeen jemmaan syys- ja talvipäivän pimeitä iltoja odottelemaan.

Mansikkapavlovan alkuperäinen resepti löytyy Olivia-lehden sivuilta. Minun makuun oli aika makea, sokeria vois seuraavalla kerralla käyttää hieman vähemmän, vaikkapa sen 2 dl. Eikä ainakaan kermavaahtoa tarvitse maustaa ollenkaan. Todella helppo tehdä, mutta vaatii aikaa paljon. Meillä kun ei sitä kiertoilma uunia ole, niin paistamiseen sai varata 1 ½ tuntia. Seuraavalla kerralla voi myös tehdä pienemmän annoksen. Meidän kahden hengen talous ei mitenkään saisi kahdestaan tuhottua kymmennelle hengelle tarkoitettua kakkua.

Mansikkapavlova

Pohja:
4 kananmunan valkuaista
2 ½ dl hienoa sokeria
2 tl peruna- tai maissitärkkelysjauhoja
1 tl sitruunanmehua

Täyte:
2,5 dl Flora vispikermaa
mansikoita

Kuumenna uuni 125-asteiseksi. Piirrä leivinpaperin päälle ympyrä. Erottele kananmunien valkuaiset tehosekoittiman kulhoon. Lisää puolet sokerista valkuaisten joukkoon vähitellen ja koko ajan voimakkaasti vatkaten. Sekoita perunajauhot lopun sokerin joukkoon. Lisää sokeri-perunajauhoseos valkuaisvaahtoon vähitellen koko ajan vatkaten. Vatkaa seosta, kunnes se on kiiltävän valkoista ja kovaa. Tähän menee n. 10-15 min. Vaahdon tulee olla niin kiinteää, että se pysyy kulhon pohjalla ylösalaisin käännettynä. Sekoita lopuksi marenkivaahdon joukkoon sitruunanmehu.

Nostele lusikalla marenkivaahtoa leivinpaperille piirretyn ympyrän sisään. Tee lusikalla marenkitaikinan reunoihin huippuja. Itselle tuli mieleen kraateri, kun asettelin ja taiteilin luomusta leivinpaperille. Kypsennä uunin alatasolla 1 ½ tuntia. Anna marengin jäähtyä ja kovettua rauhassa uunipellillä. Vatkaa kerma vaahdoksi. Levitä marenkipohjan keskelle kermavaahtoa ja mansikoita. Täytteet kannattaa lisätä juuri ennen tarjoilua. 

Frozen mansikkamargarita

2 cl tequilaa

2 cl Triple seciä

2 cl sokeria

1,5 cl limemehua 

10 kpl jäisiä mansikoita

Kaikki aineksest blenderiin ja sekoitin päälle. Mansikoita kannattaa sen verran käyttää mikrossa, että irtoavat toisistaan. Helpottaa huomattavasti tekemistä. Tämän annoksen tein viisinkertaisena. Mansikoita en laskenut, käytin kolme pientä rasiaa pakkasesta. Aika tuhtia oli seos, joten lisäsin vähän vettä, että sain notkistettua.