Purjo-perunakeitto

10 annosta

1,5 kg perunoita
1,5 l vettä
3 purjoa
1 tl rouhittua punaista chiliä
3 kasvisliemikuutiota
5 dl Valio Crea ruokakerma kolme juustoa
yrttisuolaa
mustapippuria
öljyä kuullottamiseen

1 pkt pekonia
leipäkrutonkeja
basilikaöljyä / ohennettua pestoa

Huuhtele halkaistut purjot ja paloittele ne. Poista chilistä siemenet ja rouhi pieniksi paloiksi. Kuori perunat ja lohko pieniksi paloiksi. Lisää kattilan pohjalle öljyä, kuumenna se ja kuullota purjoa ja chiliä jokunen minuutti. Lisää perunat ja kuullota vielä hetki. Lisää kattilaan vettä ja kasvisliemikuutio. Keitä kypsäksi n. 20 minuuttia. Ota kattila pois liedeltä, soseuta ja lisää kerma. Mausta yrttisuolalla ja mustapippurilla. Koristele pekonilla, krutongeilla ja pestolla.

Taivaallinen bataattikeitto

Tämä on yksi onnistuneimmista resepteistä. Suuresti harmittaa, että kuvaa ei olla vielä saatu kehiin, mutta joka tapauksessa tämä oli ehdottomasti tallennettava, ettei jää unohduksiin.

325 g bataattia
1 pieni sipuli
1 punainen chili
0,5 l kasvislientä (0,5 l vettä, 1 kasvisliemikuutio)
½ tl sambal oelekia
1 dl kuohukermaa
mustapippuria
suolaa

Kuori ja kuutioi bataatti ja kuullota se silputun chilin ja sipulin kanssa kattilan pohjalla. Lisää kasvisliemi. Kiehauta, kunnes bataatit ovat pehmeitä. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Kiehauta ja lisää kerma. Mausta sambal oelekilla sekä tarvittaessa suolalla ja pippurilla.

Savulohikeitto

Mökkireissun seurauksena jäänyt Perämeren savulohi päätyi tänään keitoksi. En ole eläissäni tehnyt itse kalakeittoa, joten senkin suhteen on nyt neitsyys mennyt. Lähes kaikki tarvittava löytyi jääkaapin uumenista sekä omalta kasvimaalta. Ainoastaan tilli piti hakea lähimmästä Citymarketista, mutta nyt sekin on päätynyt takapihan yrttipenkkiin.

2 rkl rypsiöljyä

1 sipuli

8 dl vettä

1 kalaliemikuutio

5 perunaa

2 porkkanaa

200 g lämminsavulohta

½ pkt Koskenlaskija -sulatejuustoa

1 rkl sitruunamehua

1/4 dl tilliä

1/4 dl ruohosipulia

pippuria 

suolaa

Kuori ja hienonna sipuli. Kuori myös porkkanat ja perunat ja leikkaa ne lohkoiksi. Kuumenna rypsiöljyä kattilassa ja kuullota sipuleita hetki. Lisää vesi ja kalaliemikuutio ja anna lämmitä, kunnes vesi kiehuu. Lisää kuutioidut perunat ja porkkanat ja keitä n. 10 min kiehuvassa liemessä. Leikkaa sulatejuusto pieniksi kuutioiksi ja lisää keittoon. Keitä muutama minuutti niin, että sulatejuustokuutiot sulavat, sitten levyn voi ottaa pois päältä. Lisää savulohi paloina keittoon. Mausta pippurilla ja sitruunamehulla. Lisää tarvittaessa suolaa ja lopuksi tilliruohosipulisilppu keiton päälle.

Arkipäivän nopeaa ateriointia

Epäsäännölliset työajat ajaa usein siihen, että ruoanlaiton haluaa olevan helppoa ja nopeaa - mausta kuitenkaan tinkimättä. Jotain uutta twistiä pitää aina saada ja tänään tuunauksen alla oli jauhelihakeitto.

Mieheni on suuri chilin ystävä, joten keitto saa siitä hyvät höystöt. Reseptin chilimäärällä tuli aika jytkyä, joten kannattaa lisätä vähitellen, jos ei ole niin sinut tulisen ruuan kanssa. Ensimmäistä kertaa tässä keitossa testasin myös Koskenlaskija- juustoa. Onnistunut kokeilu, jos minulta kysytään. Toimii nimenomaan pikaisena arkipäivän illallisena.

Juustoinen jauhelihakeitto

n. 1 l vettä

1 kasvisliemikuutio

5 mustapippuria

1-2 laakerinlehteä

400 g perunoita

200 g porkkanoita 

200 g lanttua

400 g naudan jauhelihaa

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä
1 rkl soijakastiketta

jauheliha/grillausmaustetta

125 g Koskenlaskija- sulatejuustoa 

2 tl Sambal Oelekia

nippu persiljaa

Mittaa kattilaan vesi. Lisää joukkoon kasvisliemikuutio, laakerinlehdet ja pippurit. Lisää kiehuvaan veteen kuutioidut perunat, porkkanat ja lantut. Paista sillä aikaa pannulla jauheliha, sipuli ja valkosipuli. Mausta soijakastikkeella sekä jauheliha- tai grillimausteella. Lisää kattilaan loppuvaiheessa jauheliha, sulatejuusto ja Sambal Oelek. Kuumenna. Ripottele koristeeksi tuoretta persiljaa.

Savuporokeitto ja ruiskrutongit

1l vettä

1 lihaliemikuutio

150 g kylmäsavupororouhetta

1 pkt Koskenlaskijaa (voi olla tavallista, voimakasta tai savuporon makuista)

2 dl ruokakermaa

vaaleaa Maizena-suurustetta

mustapippuria

persiljaa

Laita kattilaan kerma ja paloiteltu Koskenlaskija sekoittaen koko ajan, kunnes juusto on sulanut. Lisää vesi, kylmäsavuporo, lihaliemikuutio ja mustapippuri. Tarkista maku. Suurusta halutun paksuiseksi maissijauheella. Koristele persiljalla.

muutama viipale ruisleipää

oliiviöljyä

valkosipulia

Leikkaa ruisleivästä pieniä kuutioita tai tankoja. Kuumenna pannulla öljy ja murskatut valkosipulinkynnet. Öljyä saa olla aika reippaasti, mutta ei tarvitse ihan uppopaistaa. Lisää leipäpalat ja sekoittele. Ovat valmiita, kun ovat vähän saaneet väriä ja ovat rapeita. Krutongit voi tehdä myös uunissa 200 asteessa. Tällöin sivele kuutiot tai tangot valkosipulilla maustetulla öljyllä.