Savulohikeitto

Mökkireissun seurauksena jäänyt Perämeren savulohi päätyi tänään keitoksi. En ole eläissäni tehnyt itse kalakeittoa, joten senkin suhteen on nyt neitsyys mennyt. Lähes kaikki tarvittava löytyi jääkaapin uumenista sekä omalta kasvimaalta. Ainoastaan tilli piti hakea lähimmästä Citymarketista, mutta nyt sekin on päätynyt takapihan yrttipenkkiin.

2 rkl rypsiöljyä

1 sipuli

8 dl vettä

1 kalaliemikuutio

5 perunaa

2 porkkanaa

200 g lämminsavulohta

½ pkt Koskenlaskija -sulatejuustoa

1 rkl sitruunamehua

1/4 dl tilliä

1/4 dl ruohosipulia

pippuria 

suolaa

Kuori ja hienonna sipuli. Kuori myös porkkanat ja perunat ja leikkaa ne lohkoiksi. Kuumenna rypsiöljyä kattilassa ja kuullota sipuleita hetki. Lisää vesi ja kalaliemikuutio ja anna lämmitä, kunnes vesi kiehuu. Lisää kuutioidut perunat ja porkkanat ja keitä n. 10 min kiehuvassa liemessä. Leikkaa sulatejuusto pieniksi kuutioiksi ja lisää keittoon. Keitä muutama minuutti niin, että sulatejuustokuutiot sulavat, sitten levyn voi ottaa pois päältä. Lisää savulohi paloina keittoon. Mausta pippurilla ja sitruunamehulla. Lisää tarvittaessa suolaa ja lopuksi tilliruohosipulisilppu keiton päälle.

Uuniperunat katkaraputäytteellä

UUNIPERUNA
1-2 kpl isoja Rosamunda-perunoita / ruokailija
öljyä
foliota

Perunoista valitse mahdollisimman isoja. Putsaa perunat harjalla ja kuivaa pinta talouspaperilla. Sivele perunat rypsiöjyllä ja tee haarukalla muutamia pistoja. Näin kuoresta tulee jämäkkä ja kuumat höyryt eivät jää perunan sisään. Kypsennä perunoita 225 asteessa runsas tunti. Kun kietaiset perunat foliopakettiin, voit pitää niitä kuumina 100-asteisessa uunissa niiden kuivumatta. Leikkaa perunaan ja folioon pitkittäisviilto ja purista perunaa kasaan päistä, jolloin täytteelle tulee tilaa. 


KATKARAPUTÄYTE
neljälle

1 pss (200 g) pakastekatkarapuja
1 prk Creme Bonjour Cuisinea, valkosipuli ja yrtit
1 tomaatti

Anna katkarapujen sulaa omassa pussissaan ja valuta neste niistä hyvin. Halutessa voit pikaisesti huuhtasta rapuja. Itse tykkään vain puristella liemet pois. Leikkaa tomaatista sisus pois ja heitä menemään. Soosiin laitettaessa tulee liian vetistä. Sekoittele ainekset keskenään ja laita jääkaappiin maustumaa ja odottamaan perunoiden valmistumista. Määrä oli just soppeli - kaikki meni.