Meksikon pikajuna

Arki meinaa olla kiireistä ja työpäivät venyvät pitkiksi. Silloin nopea ruoka on paikallaan. Ja silloin voi huoletta käyttää myös pakastevihanneksia, ettei sitä osastoa tule unohdettua. Suomalaisittain sanottuna tämä on uunilenkkiä kera pakastevihannesten. Uskomattoman helppo ja maukas arkiruoka!

1 pkt HK:n sinistä lenkkiä

1 sipuli

1 prk smetanaa

½ paprika

1 dl salsaa

1,5 dl Emmental-juustoraastetta

jalapenoja

Halkaise makkarat neljään osaan pitkittäin ja poista kuori. Asettele makkarat uunivuoalle leivinpaperin päälle. Kuori ja hienonna sipuli. Kuutioi paprika. Raasta juusto. Sekoita keskenään sipuli- ja paprikakuutiot, smetana, salsa ja juustoraaste. Levitä halkaistujen makkaroiden päälle ja asettele jalapenot päällimmäiseksi. Mitä tulisempaa haluat, sen enemmän jalapenoja. Paista 200 asteessa n. 25 minuuttia, kunnes juusto on saanut kauniin värin. Tarjoile (pakaste)vihannesten kanssa.