Tulipa pitkästä aikaa tehtyä tätä uuniruokaa. Laittaminen vaatii monet kattilat ja pannut, niin ei ihan joka viikonloppu viitsi laittaa. 

Tomaattikastike
400 g naudan jauhelihaa
1 sipuli
4 valkosipulinkynttä
1 lihaliemikuutio
1 rkl tomaattipyrettä
1 prk tomaattimurskaa
1 rkl soijakastiketta
1 dl vettä

mustapippuria, oreganoa, paprikajauhetta

Juustokastike
4 rkl voita
1 dl vehnäjauhoja
1 l maitoa
2-3 dl emmentalraastetta
mustapippuria, muskottipähkinää, suolaa

12 kpl lasagnelevyjä
pinnalle juustoraastetta

Ruskista jauheliha paistinpannulla sipulin, valkosipulin ja lihaliemikuution kanssa. Kun jauheliha on kypsynyt, lisää joukkoon muut tomaattikastikkeen ainekset. Hauduta kannen alla 15-20 minuuttia.

Sulata juustokastiketta varten voi kattilassa, älä ruskista. Lisää vehnäjauhot kunnolla sekoittaen. Lisää maito koko ajan sekoittaen ja anna kastikkeen kiehua hiljalleen 5 minuuttia. Lisää juustokastikkeen mausteet. 

Lado voideltuun uunivuokaan kerroksittain kastikkeita ja levyjä. Tähän vuokaan levyjä menee kolmeen kerrokseen. Aloita laittamalla vuoan pohjaan juusto- ja jauhelihakastiketta. Lisää neljä levyä kastikkeiden päälle. Päälimmäiseksi tulee kerros juustokastiketta sekä juustoraastetta. 

Paista 200 C uunissa noin 30 minuuttia. Annan vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Lapin muijan porokeitto

Vois melkeen luulla, että Erkintiellä ei oo ollu eloa yli vuoteen, kun sivustolle ei oo eksyny yhtään uutta julkaisua. Todellisuus on kuitenkin päinvastainen, sillä perheemme sai vahvistusta ihanasta pienestä pojasta, jonka kanssa päivät onkin olleet työn täyteisiä. Kokkailu on ollut pääasiassa soseiden suunnittelua ja survomista. Nyt kuitenkin sattui sopiva sauma tehdä jotain uutta ja herkullista ja laittaa myös resepti tänne. Tällainen kevyt talvipäivän lämmittäjä.

500 g poronjauhelihaa
1 sipuli
1 lihaliemikuutio/fondi
4 perunaa
4 porkkanaa
5 dl vettä
1/2 - 1 kasvisliemikuutio
2 dl kermaa
1 pkt Koskenlaskija viherpippuri

Siiderissä haudutettu poronpaisti

Myös tänä vuonna päätettiin hankkia poroa pakkaseen. Tällä kertaa kuitenkin määrä tuplattiin ja puolikkaan sijaan tilattiin koko poro. Hintakin oli mielestäni aika maltillinen 12 eur/kg. Palat oli siististi leikattu ja vakuumipakattu, mukana oli mm.  kolme eri paistia (sisä-, ulko- ja kulmapaisti), fileet ja jauhelihaa. Tätä ruokaa tehtiin viime talvenakin ja niin hyvin mieleen makuhermoja kutkuttavalla tavalla. Määrästä riittää kolmelle hengelle.

 
600 g luutonta poronpaistia (ulkopaisti)
suolaa ja pippuria
voita paistamiseen
5 katajanmarjaa
1 laakerinlehti / 1 tl kuivattua lipstikkaa
2 dl omenasiideriä

paistoliemi
2 dl vettä
1 rkl riistafondia
2 rkl tummaa Maizenaa
2 dl ruokakermaa
tarvittaessa pippuria

Poista paistista mahdolliset kalvot ja sido se paistinarulla. Suolaa ja pippuroi liha. Kuumenna voi suuressa paistinpannussa ja ruskista paisti ympäriinsä. Lisää katajanmarjat ja laaakerinlehti/lipstikka ja kaadaa siideri päälle. Paina lihalämpömittari paksuimpaan kohtaan ja keitä kannella peitettynä miedolla lämmöllä n. 1 tunti. Alkuperäisen ohjeen mukaan sisälämpötila saisi olla 70 astetta, mutta niin kuin kuvasta näkyy, se taitaa olla liian kuuma lämpötila. Ensi kerralla annan olla vain 65 asteeseen. Paistia voi välillä voidella siiderillä. Nosta paisti liemestä, taputtele pintaan suolaa ja pippuria ja kääri alumiinifolioon vetäytymään n. 15 minuutiksi.

Lisää paistoliemeen muut kastikkeen ainekset ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa suolaa pippuria. Tarjoile keitettyjen perunoiden ja porkkanoiden sekä puolukkahillon kanssa.

Tumman oluen lihapata

En kyllästy hehkuttamaan syksyn lihapatoja. Ne ovat niin äärimmäisen herkullisia ja helppoja tehdä ja kaiken lisäksi vielä edullisiakin. Patalihaksi kelpaa elukoiden halvemmat osat, koska ne mureutuvat äärimmäisen hyvin pitkän haudutusajan ansioista. Suosittelen kuitenkin käyttämään laadukasta lihaa joka tapauksessa. Oulusta sitä löytyy ainakin takuuvarmasti Makkarakaupasta. Tämä pata on ihana makean hunajan ja tumman oluen yhdistelmä!

1,3 kg naudan kulmapaistia

3 sipulia

3 valkosipulinkynttä

1 lihaliemikuutio

2 rkl soijakastiketta

2 rkl hunajaa

2 rkl tomaattipyrettä

3 rkl kuivattua lipstikkaa

3 dl tummaa olutta

5 porkkanaa

suolaa

mustapippuria

tummaa maizenaa

Kuori ja lohko porkkanat reiluiksi paloiksi ja laita ne padan pohjalle. Kuutioi sipulit ja leikkaa paisti sopiviksi paloiksi. Ruskista lihapaloja hieman paistinpannulla voi-öljyseoksessa, suolaa ja pippuroi paiston aikana. Siirrää pataan. Kuullota sipulit paistinpannulla ja lisää olut paistinpannulle. Lisää myös muut aineet: lihaliemikuutio, soijakastike, hunaja, tomaattipyre ja kuivattu lipstikka. Anna keittyä kokoon n. 10 minuutin verran ja siirrä pataan. Lihat voivat juuri ja juuri peittyä, nestettä ei kannata laittaa liikaa - lihoistakin tulee nestettä niiden hautuessa. 

Paista uunissa puoli tuntia 200 asteessa, laske sitten lämpötila 125 asteeseeen ja anna muhia vielä 3-4 tuntia. Mitä kauemmin, sen mureammat lihat. Toki haudutusaika voi olla vieläkin pidempi, mutta silloin kannattaa lämpötila olla 100 astetta. Nosta pata hellalle ja lisää ruskeaa maizenaa haluttu määrä. Halutessa voi lisätä ennen tarjoilua myös ruokakermaa. 

Lisukkeena meillä oli tällä kertaa valkosipulikermaperunat.

Meetvurstipiiras ja suklaapirtelöä

Viikonloppuna vanhempani kävivät kaverina remonttihommista ja samalla kokkailtiin tietenkin kielen vieviä herkkuja. Mamman reseptiarkistosta löytyi hurjan herkullinen suolainen piiras. Kun isäntä saapui sunnuntai-iltana takaisin, hurmasin hänet suolaisen ja makean yhdistelmällä; meetvurstipiirasta ja suklaapirtelöä. 

6 kpl ruisleipiä
Margariinia
Meetvurstisuikaleita
Tomaattiviipaleita
Paprikaa
Juustoraastetta (voimakasmakuista)
Kermaa
Pari kananmunaa
1 iso sipuli

Piirakan reseptiä on helppo muokata sen mukaan, mitä jääkaapista löytyy. Meiltä löytyi Antellin saaristolaisnappisia ja ruislimppua, ne ladottiin leivinpaperilla vuoratun piirakkapohjan alimmaiseksi. Leivät voideltiin margariinilla ja päälle suikaloituja meetvurstiviipaleita. Leikkeleitä saa olla reippaasti. Seuraavaksi tomaatti- ja paprikaviipaleet. 

Sekoita keskenään kananmunat, kerma, juustoraaste ja silputtu sipuli keskenään. Kananmunia oli kaks, juustoraastetta ehkä noin 150 grammaa, kermaa absolut 1,5 dl ja yks iso sipuli. Meillä sattui olemaan Valion kolmen juuston kermaa, joka sopi kuin nappi silmään. Juustoista tein sekoituksen parmesaania, pecorinoa ja Oltermannia. Tämä seos päällimmäiseksi ja uuniin 200 asteeseen about 20 minuutiksi.

5 dl vaniljajäätelöä

5 dl maitoa

2 rkl kaakaojauhetta

Päälle rouhittua suklaata

Kaikki aineet tehosekoittimeen ja hetken hulinat. Päälle rouhittua suklaata. Valmis! Ääntä kohti!

Punainen chilihillo

Annoksesta tulee n. 1 litra tulista hilloa.

14 kpl punaista chiliä
1 punainen paprika
2 dl vaaleaa balsamicoa
2 valkosipulinkynttä
1/2 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria
5 dl hillosokeria

Survo paprika, chilit ja valkosipuli sauvasekoittimella kattilassa. Chilit voi laittaa siemenineen, mutta poista parikasta siemenet. Kiehauta seos kattilassa ja lisää muut mausteet sekä sokeri. Anna kiehua 10 - 15 minuuttia. Sekoita välillä. Anna hillon jäähtyä noin puoli tuntia. Kaada hillo puhtaisiin (kuumennettuihin) purkkeihin ja sulje hyvin. Hillo hyytyy lopullisesti vuorokaudessa. Säilytetään viileässä.

Pastasalaatti

Tämä sörsseli toimi rapujuhlissa täyteruokana paahtoleipien ja rapujen kaverina. Mutta toimii erittäin hyvin kesällä myös grillatun ruoan kanssa. Resepti on 10 hengelle.

300 g Tri colore -pastaa
½ prk marinoituja valkosipuleita
½ prk säilöttyä paprikaa
½ prk aurinkokuivattua tomaattia
1 prk marinoituja fetajuustoa + öljy
(kalamataoliiveja)

Keitä pasta hyvin suolatussa vedessä. Pilko ainekset pieniksi ja sekoita keskenään. Fetajuustosta lisää hieman öljyä joukkoon.

Mansikkarahka

10 annosta

6 dl kuohukermaa
500 g maitorahkaa
1 l pakastettuja mansikoita
1 dl sokeria
1 rkl mustaherukkamehutiivistettä

Fazerin sinistä koristeluun

Vaahdota kerma sähkövatkaimella. Lisää "loppuvaiheessa" osa mansikoista ja pyöräytä sähkövatkaimella. Lisää loput ainekset ja sekoita keskenään. Koristele kokonaisilla mansikoilla ja suklaalla.

Purjo-perunakeitto

10 annosta

1,5 kg perunoita
1,5 l vettä
3 purjoa
1 tl rouhittua punaista chiliä
3 kasvisliemikuutiota
5 dl Valio Crea ruokakerma kolme juustoa
yrttisuolaa
mustapippuria
öljyä kuullottamiseen

1 pkt pekonia
leipäkrutonkeja
basilikaöljyä / ohennettua pestoa

Huuhtele halkaistut purjot ja paloittele ne. Poista chilistä siemenet ja rouhi pieniksi paloiksi. Kuori perunat ja lohko pieniksi paloiksi. Lisää kattilan pohjalle öljyä, kuumenna se ja kuullota purjoa ja chiliä jokunen minuutti. Lisää perunat ja kuullota vielä hetki. Lisää kattilaan vettä ja kasvisliemikuutio. Keitä kypsäksi n. 20 minuuttia. Ota kattila pois liedeltä, soseuta ja lisää kerma. Mausta yrttisuolalla ja mustapippurilla. Koristele pekonilla, krutongeilla ja pestolla.

Rapujuhlat vm 2014

Tänä viikonloppuna järjestettiin "perinteiset" rapujuhlat jo toisen kerran. Kokin piti tällä kertaa valita nopeita ja helppoja respetejä, koska kokkausaikaa oli vain lauantaiaamu ennen kuin kemut alkoivat. Reseptit on tehty 10 hengelle. Näiden pohjalta menusta muodostui seuraavanlainen:

Tervetuliaisjuoma

Purjo-perunakeitto

Focaccia

Puna- ja valkoviiniä

Keitettyjä rapuja ja paahtoleipää

Yrtti- ja chilivoita

Pastasalaatti

Tonnikalasalaatti

Välisnapsit

Mansikkarahka

Kaffet

Alkudrinksuna toimi passionhedelmästä tehty kuohuviini NVY Passion Fruit. Tämä oli monen kemuttelijan makuun, joten täytyy muistaa myöhemminkin hyödyntää eri juhlissa ja vaikkapa boolin yhtenä komponenttina. Paikallisen Alkon myyjä suositteli hanapakkauksista punaviiniksi Santa Helena Merlotia ja valkoviiniksi Devil's Rock Rieslingiä. Kumpaistakin ostettiin yhdet pänikät - juomat olivat maukkaita ja niitä oli riittävästi. Vodkan osalta päädyttiin ostamaan kolme erimerkkistä pulloa ja yksi vieraistakin innostui tuomaan Kroatin tuliaisina yhden pullon. Suureksi ihmetykseksi vielä sunnuntaiaamuna pullojen pohjilta löytyi juomatonta menovettä - syynä kaiketi muutaman juhlijan himmailu. Joka tapauksessa nämä ovat osoittautuneet toimivaksi määräksi n. 10 hengelle ja voidaan käyttää lähtökohtana myös ensi vuonna. Summa summarum: Kaksi ploa kuoharia, yhdet hanapakkaukset kumpaakin viiniä, neljä pulloa kirkasta. 

Myös ruoan osalta määrät onnistuivat erittäin nappiin. Sitä ei jäänyt juurikaan yli, vain muutama hassu rapu, peri kauhallista keittoa, vähän salaatteja ja pikku tilkka mansikkarahkaa. Paahtoleipää riitti 2 pussia. Koska oli niin iso porukka, paahtaminen tapahtui pellillä uunissa 225 asteessa pari minuuttia kerrallaan. Erityiskiitosta saivat alkukeitto, chilivoi sekä mansikkarahka, joten näitä reseptejä uskaaltakin suositella oikein lämpimästi.

Lammaspata

Jälleen kerran ollaan syksyisten lihapatojen äärellä. Pakastinta pitää saada tyhjäksi tulevan poron tieltä ja sieltähän löytyikin vielä viime syksyn lampaan lihoja. Ostettiin silloin ystäväni kanssa karitsa puoliksi Kempeleestä, Ohukaisen lammastilalta. Nyt en lähtenyt metsästämään uutta ja ihmeellistä reseptiä, vaan kokkausfilosofiana toimi "Makumatka jääkaapin ihmeelliseen maailmaan". Näiden pohjalta lähti uuniin punaviinissä haudutettu lammaspata. Aika perussettiä, mutta joka tapauksessa toimiva ja helppo pataruoka. Veden yms. määriä en kyllä millään tavalla mitannu, mutta nuo on varmaankin aika lähellä totuutta.

600 g karitsan lapaa

voita paistamiseen
suolaa
pippuria
3 porkkanaa
muutama peruna
2-3 sipulia
4 valkosipulinkynttä
1 rosmariinin oksa
2 dl vettä
2 dl punaviiniä
1 lihaliemikuutio
(lihafondia)

Kuori ja lohko sipulit, perunat sekä porkkanat. Kuori valkosipulinkynnet. Lisää kaikki sipulit, perunat ja porkkanat uunipataan. Suolaa ja pippuroi liha. Paista lihoista pinnat kiinni paistinpannulla voissa. Siirrä pataan. Kiehauta pannulla vesi ja lisää lihaliemikuutio sekä punaviini. Hauduta, kunnes lihaliemikuutio on sulanut ja lisää neste uunipataan. Tarvittaessa voit lisätä lihafondia. Lisää pataan yksi rosmariinin oksa makua antamaan. Laita uuniin 150 asteeseen ja anna hautua useampi tunti.

Taivaallinen bataattikeitto

Tämä on yksi onnistuneimmista resepteistä. Suuresti harmittaa, että kuvaa ei olla vielä saatu kehiin, mutta joka tapauksessa tämä oli ehdottomasti tallennettava, ettei jää unohduksiin.

325 g bataattia
1 pieni sipuli
1 punainen chili
0,5 l kasvislientä (0,5 l vettä, 1 kasvisliemikuutio)
½ tl sambal oelekia
1 dl kuohukermaa
mustapippuria
suolaa

Kuori ja kuutioi bataatti ja kuullota se silputun chilin ja sipulin kanssa kattilan pohjalla. Lisää kasvisliemi. Kiehauta, kunnes bataatit ovat pehmeitä. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Kiehauta ja lisää kerma. Mausta sambal oelekilla sekä tarvittaessa suolalla ja pippurilla.

Projekti etupiha

Projekti etupiha. Tätä on suunniteltu jo useampi vuosi, joten oli aika ottaa härkää sarvista ja ruveta hommiin. Loistava alkusysäys saatiin viikko sitten, kun etelän hetelmät kävi auttamassa "purkuhommissa". Eli vaihe #1 saatiin suoritettua. Vaiheet #2 ja #3 eli reunakivien laitto ja mullalla täyttö saatiin päätökseen. Vielä muutamat laatat ja rehut valinta ja istutus, niin valmista tulee. Osalle kivistä pitäis vielä keksiä käyttöä.

Syksyinen lihapata

Syksyn lihapadat porisemaan! Tänä vuonna kesä oli niin mahtava, että ruokapuolella uskalsi ottaa varaslähdön syksyisiin ruokiin. Viikonloppuna innostuttiin jatkamaan etupihan kukkapenkkiprojektia - kiitosta vaan etelän talkooporukalle viime viikon aherruksesta. Kun päivä meni puuhastellessa ulkosalla, lihapata kypsyi miedolla lämmöllä uunissa useita tunteja. Lihapalat oli tietenkin haettu laadustaan tunnetusta Makkarakaupasta. 
 

1 kg laadukasta karjalanpaistilihaa

2 sipulia

3 porkkanaa

1 pieni lanttu

2 dl tummaa olutta

1 dl vettä

loraus vasikan fondia

1 tuore rosmariinin oksa

suolaa 

mustapippuria

voita paistamiseen

Kuori ja leikkaa reiluiksi paloiksi sipulit, porkkanat ja lanttu. Siirrä uunipataan. Paista lihat paistinpannulla voissa kahdessa erässä niin, että saavat vähän väriä pintaansa. Siirrä uunipataan. Kaada olut paistinpannun kautta uunipataan ja lisää tarvittava määrä vedenkeittimessä kiehautettua vettä. Itse en noita nesteitä mittaillut, mutta nuo määrät ovat kaiketi lähellä totuutta. Lisää pataan rosmariinin oksa, lorauta vasikan fondia sekaan ja mausta suolalla ja pippurilla. Paista uunissa ensimmäiset puoli tuntia 200 asteessa ja laske lämpötila sitten 125 - 150 asteeseen. Itse laskin tuohon 125 asteeseen, koska lihapata säi rauhassa kypsyä neljän tunnin ajan.

Malaxin jauhelihapihvit

Kesälomareissulla vierailimme Maalahdessa sukulaisten mökillä. Perinteisten grilliruokien sijaan valmistettiin tällä erää jauhelihapihvit. Maalaahteen oli nuori tyttö avannut lihakaupan ja sitähän piti käydä kannattamassa pienellä ostoksella. Suosittelen: http://www.kottdisken.fi/fi/. Ja koska mökillä oltiin, kaikkia alkuperäisen reseptin raaka-aineita ei kaapista löytynyt, joten piti vähän soveltaa ohjeita. Liha ja pihvit olivat niiin makoisat, että ohje oli pakko tallettaa - vaikkakin ilman kuvaa. 

1 kg naudan jauhelihaa (isan jauhamaa)

2 pss sipulikeittoaineksia

1 prk kermaviiliä

3 ruisnäkkäriä murskattuna

loraus kermaa (mitä sattuu löytymään)

rouhittua mustapippuria

grillauskastiketta

voita paistamiseen

Sekoita sipulikeittoainekset ja murskatut näkkärit keskenään kulhossa. Lisää kermaviili ja loraus kermaa, anna seisahtaa hetkisen. Lisää jauheliha ja sekoita massa keskenään. Mausta lopuksi mustapippurilla. Muotoile taikinasta kahdeksan pihviä ja voitele pihvit grillauskastikkeella. Siirry grillin ääreen kera voipaketin. Meillä oli käytössä mitä mahtavin grillikota ja siellä valurautapannu avotulen päällä - ehkäpä siitäkin syystä lopputulos oli niin loistava. Tulta ei kannata pitää liian kovana, että pihvit eivät pala. Paista pihvejä voissa kummaltakin puolelta yhteensä noin 10 minuuttia. Tarjoile salaatin kera.

Marskin kanavuoka

Helatorstain haaste: Marskin kanavuoka. Tänään päätin kokeilla työpaikkaruokalamme niin tarkoin varjelemaa Marskin kanavuoan tekemistä. Jo alkumetreillä tiesin, että tehtävä ei tule olemaan helppo - niin moni muukin on sitä kokeillut. Lopputulos ei kuitenkaan ollut hullumpi, yllättävän lähellä alkuperäistä makua. Siitäkin huolimatta, että raaka-aineitakin muutin hippasen. Kehittely jatkuu seuraavalla kerralla. Näin se luomus valmistui:

300 g broilerin filesuikaleita

1 pkt pekonia
1 sipuli
3 eriväristä paprikaa 

3 dl riisiä
6 dl kanalientä

1 prk smetanaa
2 dl ruokakermaa
3 tl currya
ripaus suolaa
juustoraastetta

Marinadi kanalle:
rypsiöljyä
sitruunamehua
suolaa
mustapippuria
hunajaa
valkosipulia
soijaa

En paheksuisi ollenkaan, vaikka broilerisuikaleissa käyttäsi valmiiksi hunajamarinoituja versioita. Tällä kertaa kuitenkin tein marinadin itse edellisenä iltana ja annoin marinoitua yön yli. Olihan se parempaa itse tehtynä. Vuoan juju on, että kaikki ainekset kypsennetään etukäteen ja vuoan vain annetaan lopuksi muhia uunissa puolisen tuntia.

Keitä 6 dl kanalientä ja riisit siinä ohjeiden mukaan. Leikkaa pekonit pieniksi paloiksi, paprikat suikaleiksi ja sipuli kuutioiksi. Paista kaikki ainesosat erikseen pannulla. Ensin lisää pekonit kylmälle paistinpannulle ja paista rapeaksi. Siirrä vuokaan. Pekonin jälkeen sipulien kuullotus --> vuokaan. Sitten kanasuikaleet --> vuokaan. Ja lopuksi paprikat --> vuokaan. Lisää myös kypsä riisi vuokaan ja sekoita ainekset keskenään.

Lämmitä hellalla smetanaa ja ruokakermaa kattilassa sen verran, että sekoittuvat toisiinsa ja mausta currylla. Lisää seos vuokaan ja sekoittele riisi-kana-seoksen joukkoon. Lisää pinnalle juustoraaste ja paista 200 asteisessa uunissa noin puoli tuntia.

Seuraavalla kerralla kermaa voi olla hippasen enemmän, pekonit saavat jäädä pois (ei maun vuoksi, vaan siksi, että alkuperäisessäkään ei taida olla) ja ehkä koskenlaskijalla haetaan oikeaa makua. Jää nähtäväksi..

Paahdetut kikherneet

Iltaherkutteluun sopii (sipsien tai muiden suolaisten tilalle) maustetut ja paahdetut kikherneet.

1 prk kikherneitä
2 rkl rypsiöljyä
1 tl grillimaustetta
chilijauhetta

Sekoita mausteet keskenään. Huuhtele ja valuta kikherneet. Pyöräytä mausteseoksessa ja levitä uuninpellille leivinpaperin päälle. Paahda kikherneitä 200 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Varo polttamasta herneitä. Anna herneiden jäähtyä ja lisää tarvittaessa suolaa.

Makkarakastike

Kävinpäs tänään ekaa kertaa uudessa Viskaalin kaupassa. Kyseessä on Oulun seudulla toimiva lähellä ja puhtaasti tuotetun ruokaa erikoistunut, voisiko jopa sanoa, että luomukauppa. Myymälöiden (Oulu ja Muhos) lisäksi yritykseen kuuluu Viskaalin Tila, teurastamo ja lihanjalostamo sekä verkkokauppa. Palvelu oli todellakin ykköslaatuista ja tuotteita löytyi luomuteestä tuoreeseen lihaan. Tällä erää ostettiin vain Viskaalin Suomimakkaraa ja Tyrnimehua. Ja lautasellehan makkara päätyi kastikkeen muodossa.

500 g Viskaalin Suomimakkaraa
1 sipuli

voita ja öljyä paistamiseen

3 rkl vehnäjauhoja

vettä

vasikanfondia

mustapippuria

2 rkl tomaattipyrettä

1 tl sinappia

Kuori ja pilko sipuli. Poista makkarasta kuori ja kuutioi makkara. Kuullota sipuleita pannullla voin ja öljyn seoksessa. Siirrä lautaselle. Paista sen jälkeen makkaroita pannulla niin, että ne saavat hyvän paistopinnan. Rasvaa kannattaa käyttää, jos makkara ei itsessään ole kovin rasvaista. Lisää jauhot makkaroiden joukkoon ja anna jauhojen ruskistua. Lisää sipulit takaisin pannulle. Lisää vesi ja anna kastikkeen suurustua. Mausta fondilla, mustapippurilla, tomaattipyreellä ja sinapilla. Tarjoa puolukkahillon ja suolakurkkujen kera.

Joulupiknik kotisohvalla

Muutaman jouluaterian jälkeen teki mieli jotain ihan muuta. Kun kotiuduttiin reissusta, viriteltiin miehen kanssa sohvalle piknik ja televisioon Netflixin sarjat pyörimään. Tarjolla oli erilaisia keksejä, neljää erilaista hilloa, kovia juustoja, tuorejuustoja, erilaisia leikkeleitä, viinirypäleitä ja omenoita. Ja pitihän näitäkin ahtaa jouluruoan tavoin maha täyteen.

Keltainen chilihillo

Tästä annoksesta tulee n. 1 litra ehtaa tavaraa.

1 keltainen paprika

10 keltaista chiliä
2 dl balsamiviinietikkaa / vaaleaa balsamicoa
2 valkosipulinkynttä
½  tl suolaa
¼  tl mustapippuria
7,5 dl hillosokeira
                                                                               Survo paprika ja chilit sauvasekoittimella. Lisää etikka. Laita kattilaan ja keitä n. 10 min. Lisää mausteet. Lisää sokeri ja anna kiehahtaa noin 5 minuutta, että sokeri on varmasti liuennut. Purkita hillo steriloituihin lasipurkkeihin. Purkit n. 100 asteisessa uunissa tunti, kansien keitto noin 15 minuuttia. Täytyy myöntää, että itse olen todella laiska noitten purkkien kaanssa, enkä jaksanut niitä sen kummemmin kuumennella.